IL MENU
Ristorante con cucina tipica lucana
a Matera
pasta fresca, piatti lucani
e sapori di stagione
Il nostro menu ti accompagna in un percorso fatto di gusto, territorio e autenticità. Ogni proposta nasce con l’idea di valorizzare la cucina lucana attraverso piatti capaci di esprimere equilibrio, semplicità e qualità della materia prima. Il menu viene sviluppato partendo dalla stagionalità, così da offrire sempre una selezione coerente con il periodo e con la freschezza dei prodotti. All’interno del nostro menu sono presenti una vasta selezione di piatti della cucina tipica lucana di carne e di pesce. Accanto alle ricette più legate al territorio, inseriamo piatti che interpretano la cucina locale in modo attuale. Mangiare da Margò significa entrare in contatto con una cucina che vuole raccontare la Basilicata in modo genuino e coinvolgente.
Scopri il Menu
La cucina della Basilicata
autenticità e identità territoriale
La cucina della Basilicata rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica italiana, caratterizzata da sapori decisi, ingredienti semplici e una forte connessione con il territorio. All’interno del nostro menu, questa identità si riflette in ogni piatto, attraverso ricette che valorizzano prodotti locali. I piatti tipici lucani Matera nascono da una cultura contadina che ha saputo trasformare materie prime essenziali in preparazioni ricche di gusto e carattere. Legumi, cereali, carni selezionate, pesce e pasta fresca fatta in casa sono alla base di una cucina che punta sulla qualità e sulla genuinità. Nel nostro ristorante, questa eredità viene reinterpretata con equilibrio, mantenendo intatto il legame con le origini ma offrendo allo stesso tempo un’esperienza cpontemporanea.
Pasta fresca e ravioleria
Uno degli elementi che distingue la nostra proposta è la lavorazione artigianale della pasta fresca per offrire piatti dal gusto autentico. La pasta fresca rappresenta un segno distintivo di Margò e racconta il desiderio di riportare al centro una cucina fatta di manualità passione per la tradizione. Ogni preparazione nasce da un lavoro accurato, dalle materie prime agli abbinamenti. Accanto alla pasta fresca e ai ravioli il menu ospita anche proposte che si arricchiscono in base alla disponibilità di ingredienti freschi e stagionali. Il nostro obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica in cui ogni primo piatto abbia carattere, gusto e coerenza con la filosofia del ristorante, facendo percepire al cliente la cura reale che c’è dietro ogni preparazione.
Menu di carne e pesce
La ricchezza del nostro
menu si esprime anche nella varietà della proposta per incontrare gusti diversi. Oltre alla pasta fresca, il menu comprende piatti di carne e di pesce preparati con ingredienti selezionati e con una particolare attenzione alla freschezza. Le proposte possono arricchirsi in base alla disponibilità del pescato, dei frutti di mare, dei crostacei e, secondo stagione. Allo stesso tempo, chi preferisce i sapori della terra trova portate di carne. Nel menu non mancano alcuni dei grandi protagonisti della cucina regionale, come i famosi peperoni cruschi, croccanti e dal sapore unico,
la mozzarella fresca
e altri prodotti tipici del territorio, selezionati per esprimere al meglio la qualità locale. Tra le specialità lucane troviamo anche piatti a base di
caciocavallo, salumi artigianali, legumi
come le fave e i ceci, e preparazioni tradizionali che raccontano la cultura contadina della Basilicata.
